Le plus grand risque caché : qu’est-ce que la “migration” ?
Migration désigne le transfert chimique indésirable des composants de l’étiquette (encres, vernis, adhésifs) vers les aliments. Deux scénarios existent :
- Contact direct : Par exemple, une étiquette sur un fruit.
- Contact indirect : Le risque le plus courant ; des particules d’encre qui traversent l’emballage. Plus élevé pour les aliments gras/acides et à longue conservation.
Solution : Matériaux à Faible Migration
Encres/vernis à faible migration
Formulations spéciales et durcissement correct (UV, etc.) complètent le réseau polymérique et minimisent les monomères libres. Cela réduit considérablement les molécules susceptibles de migrer vers l’aliment.
Adhésifs food grade
Formulations qui ne réagissent pas avec les aliments et ne contiennent pas de substances nocives ; à choisir selon les scénarios de contact direct ou indirect.
Cadre juridique : Turquie et UE
La conformité est obligatoire. En Turquie : Règlement du Codex alimentaire turc sur les matériaux en contact avec les aliments, et dans l’UE : (EC) n°1935/2004. Les acteurs de la chaîne doivent fournir une Déclaration de Conformité (DoC).
Liste de Contrôle pour les Marques
- Vérification fournisseur : L’utilisation d’encres/vernis à faible migration et d’adhésifs food grade est-elle documentée ?
- Profil d’application : Le produit est-il gras/liquide/acide/sec ? Cela détermine le choix du matériau.
- Barrière d’emballage : L’épaisseur et la structure du verre/carton/film influencent les besoins de l’étiquette.
- Coût ≠ risque : La faible différence de prix d’une étiquette alimentaire est une assurance contre les rappels et la perte de réputation.
Conclusion : La confiance est l’ingrédient le plus précieux
Choisir une étiquette apte au contact alimentaire est un maillon critique de la chaîne de confiance de la marque. Chez Kodmark, nous protégeons marques et consommateurs avec encres/vernis à faible migration, adhésifs food grade et production conforme.
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