El mayor riesgo oculto: ¿Qué es la “migración”?
Migración es la transferencia química no deseada de componentes de la etiqueta (tintas, barnices, adhesivos) al alimento. Existen dos escenarios:
- Contacto directo: Por ejemplo, una etiqueta en una fruta.
- Contacto indirecto: El riesgo más común; partículas de tinta que pasan a través del envase hacia el alimento. Se incrementa en alimentos grasos/ácidos y con vida útil larga.
Solución: Materiales de Baja Migración
Tintas/barnices de baja migración
Formulaciones especiales y curado adecuado (UV, etc.) completan la red polimérica y minimizan los monómeros libres, reduciendo significativamente las moléculas que podrían migrar al alimento.
Adhesivos food grade
Formulaciones que no reaccionan con los alimentos ni contienen sustancias nocivas; deben seleccionarse tanto para escenarios de contacto directo como indirecto.
Marco legal: Turquía y la UE
El cumplimiento es obligatorio. En Turquía: Reglamento del Codex Alimentario Turco sobre materiales en contacto con alimentos, y en la UE: (EC) Nº 1935/2004. Se espera que los actores de la cadena de suministro documenten la conformidad con una Declaración de Conformidad (DoC).
Lista de Verificación de Seguridad Alimentaria para Marcas
- Verificación de proveedores: ¿Se documenta el uso de tintas/barnices de baja migración y adhesivos food grade?
- Perfil de aplicación: ¿El producto es graso/líquido/ácido/seco? Esto determina la elección de materiales.
- Barrera del envase: El grosor y la estructura del vidrio/cartón/film influyen en los requisitos de la etiqueta.
- Costo ≠ riesgo: La pequeña diferencia de precio de una etiqueta apta para alimentos es un seguro contra retiros de productos y pérdida de reputación.
Conclusión: La confianza es el ingrediente más valioso
Elegir una etiqueta apta para contacto con alimentos es un eslabón crítico en la cadena de confianza de la marca. En Kodmark, protegemos marcas y consumidores con tintas/barnices de baja migración, adhesivos food grade y producción conforme a la normativa.
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